(modello in bianco, istruzioni, esempi e copertina Europass). Userete poi tali informazioni per creare il vs. CV sul vs. computer.
Non si può far a meno di pubblicare questo esilarante quanto tenero curriculum…. o corricolo? Continua a leggere
Il cameriere è l’operatore che provvede, all’interno di strutture ristorative, all’espletamento di compiti relativi alla predisposizione, all’erogazione e alla distribuzione in sala dei vari pasti predisposti in cucina.
[compiti] Il cameriere predispone la sala e i tavoli curandone la funzionalità e l’estetica, Continua a leggere
Una brigata standard di un buon ristorante sarà composta dalle seguenti figure professionali, strutturate in un’organizzazione gerarchica che prevede un capo responsabile e una serie di altre figure a lui subordinate: Continua a leggere
I bicchieri da vino dovrebbero essere trasparenti e meglio se di cristallo.
Tuttavia, al fine della migliorare la percezione delle caratteristiche olfattive di un vino, assumono particolare rilievo la forma e la dimensione del bicchiere da vino, determinando il modo in cui si emanano i profumi.Esistono una molteplicità di forme diverse di bicchieri da vino; ai fini di una buona degustazionesono generalmente preferibili quelli a gambo lungo evitano il contatto delle dita con la superficie del calice che, oltre a lasciare impronte indesiderate, può alterare la temperatura del vino stesso.
La scelta del bicchiere appropriato è legata alle caratteristiche del vino.
Vediamoli meglio Continua a leggere
… sono Giuseppe Natoli Maître d’Hotel al Fiesta Garden Beach di Campofelice di Roccella in provincia di Palermo, vorrei presentarvi il primo blog dedicato a tutto il personale di sala dei vari ristoranti e alberghi d’italia.
Carissimi Colleghi e Amici,
vorrei spiegar un attimo il perchè di questo sito.
Tutto è nato da una ricerca su internet, non riuscita, dove l’argomento erano delle nozioni di scuola alberghiera, che avevano creato un piccolo diverbio con un mio Collega.
Stupito dal fatto che per i cuochi troviamo moltissimo materiale, e per Noi della Sala praticamente il nulla, mi sono messo con pazienza ed entusiasmo a cercare di tutto, sia per il servizio, sia per la semplice curiosità, sia per le tecniche, insomma un insieme di “cultura” per il nostro amato lavoro.
Sarei felicissimo che chiunque voglia partecipare alla realizzazione e alla riuscita del “Vostro” sito con video, commenti, foto, articoli e perchè no critiche il tutto riguardante il nostro mestiere, maitre, chef de rang, commis siamo in tanti e alle volte il sapere è bello condividerlo.
Una breve presentazione, vostre foto e dei lavori, e io le pubblicherò
per qualsiasi comunicazione pinat(at)pinat.it
pinat58
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