Al via i lavori per l’edizione 2013 dell’International meeting di Food and Beverage e dell’ospitalità dell’I.M.A.H.R.

Il grande appuntamento sarà organizzato dalla Delegazione Puglia dell’I.M.A.H.R.con il patrocinio dell’I.M.A.H.R. Nazionale e i vari patrocini istituzionali nella città di Bari.
La 1° edizione dell’International meeting di food and beverage e dell’ospitalità sarà una risposta alle complessità e alle difficoltà di questo periodo. L’evento, rivolto agli operatori del settore, vuole essere sempre il luogo dove semplificare i concetti, proporre nuove idee, fare networking e vivere occasioni di aggiornamento professionale.

In uscita il 1° libro dell’Executive Maitre Donato Carra ” Maitre d’Hotel Genesi di una professione “

In uscita il 1° Libro del noto Maitre ” Donato Carra”

„Nella sua prima fatica letteraria il noto” MAITRE” per la prima volta prende per mano il lettore e lo accompagna nel suo mondo a 360 gradi. Risorazione,tecniche di servizio,ospitalità e marketing interagiscono creando una lirica densa di profonde riflessioni.
Donato Carra é nato in Puglia a Bari.
In qualità di Executive Maitre d’hotel é stato autore di numerosi format televisivi all’estero, ha collaborato e condotto numerosi programmi televisivi di grande successo, ed altre rubriche culturali.

Mezzogiorno in famiglia a Cefalù

12 aprile 2013 il collega Angelo Daino intervistato alla trasmissione televisiva Mezzogiorno in famiglia

La ricetta per il rilancio del turismo del maitre Carra

COSENZA – Il rilancio del turismo, si serve a … tavola. In vista dell’ormai imminente avvicinarsi della stagione turistica estiva,

autentico volano di crescita produttiva, economica ed imprenditoriale per il territorio, presso l’hotel “La Carubba” di Cetraro, s’è svolto un incontro a più voci, promosso per presentare l’arrivo nella città tirrenica dell’I.M.A.H.R, (International Maîtres Association Hotel Restaurant, ndc), rappresentata da Donato Carra, responsabile e delegato dell’associazione per i distretti di Calabria e Puglia.

Gerlando Lorenzano nominato fiduciario del direttivo A.M.I.R.A. Sicilia Valle dei Templi

Istituito ad Agrigento il nuovo direttivo A.M.I.R.A. Sicilia Valle dei Templi. Alla cerimonia di insediamento e di affidamento di compiti del direttivo dell’associazione, sono state presenti le maggiori cariche A.M.I.R.A. (Associazione Maitres Italiani Ristoranti ed Alberghi), con a capo il presidente nazionale, Carlo Hassan il quale ha nominato con il ruolo di fiduciario A.M.I.R.A. per la provincia di Agrigento, il maitre e sommelier Gerlando Lorenzano

Ischia, maitre d’albergo licenziato “La Merkel” lo va trovare a casa

Singolare fuori programma nel soggiorno a Ischia del cancelliere tedesco Angela Merkel. Habituè da anni dello stesso hotel di Sant’Angelo, il Miramare, quest’anno ha notato l’assenza di un dipendente, il maitre, con il quale aveva stretto un rapporto cordiale durante i suoi ripetuti soggiorni. Ha chiesto di lui, ha saputo che era stato licenziato, e così – dribblando fotografi e giornalisti – sabato pomeriggio si è recata a trovarlo.

Nasce l’ I.M.A.H.R. ( International Maitre Association – Hotel e Restaurant )

L’IMAHR (International Maîtres Association Hotel Restaurant) nasce per iniziativa di numerosi Professionisti di settore di provenienza nazionale e internazionale e con diverse esperienze associative alle spalle, al fine di unire e rappresentare in una nuova Casa finalmente e realmente Amicale, Professionale e Internazionale i Maîtres e le figure professionali e manageriali affini che promuovono il “Made in Italy” del servizio, dell’impresa e dei prodotti nel segmento della ristorazione e dell’ospitalità nel Mondo.

ALBO DEI MAITRE “CLUB DEL PIATTO D’ORO”

Il”Club del Piatto d’Oro” riunito in direttivo, sotto la Presidenza del Dott. Francesco Toti, ha deliberato di creare un apposito “ Albo dei Maitre” al fine di dare il giusto riconoscimento alla professionalità della categoria e dei suoi operatori. Gli interessati sono pregati di cliccare e compilare la scheda.
http://www.clubpiattodoro.it/albo-dei-maitre.html

Bilancio negativo per il turismo 2012

Un 2012 assolutamente da dimenticare per il turismo italiano secondo Fiavet, la Federazione nazionale delle agenzie di viaggio, e ISNART, l’Istituto Nazionale delle Ricerche Turistiche.

Le indagini più recenti dei due enti vedono infatti un vero e proprio crollo del volume d’affari, non solo per il comparto nel suo insieme,  che scende da 11,8 a 8 mld di euro (-25,6% rispetto al 2011), ma anche per il turismo interno, che subisce una contrazione record del 18%, e per le imminenti vacanze natalizie (per le quali Isnart anticipa un calo della spesa attorno al 4,7% e circa 11 milioni di presenze, contro gli 11,4 milioni del 2011).

I vini in primo piano al Rhex di Rimini

A Rimini Fiera, dal 23 al 26 febbraio 2013, nell’ambito di RHEX Rimini Horeca Expo (il nuovo evento internazionale di Rimini Fiera nato dalle esperienze degli ex SIA Guest e Sapore e dedicato a innovazioni, soluzioni e tendenze del mercato del “fuori casa”, offrendo una formidabile vetrina per gli espositori dell’industria alberghiera, dell’ospitalità, della ristorazione e dell’intrattenimento) prenderanno corpo due eventi dedicati interamente al mondo del vino.

Cene con menù alla lampada al Minerva Roof Garden

il maitre Stefano Ambrosini e lo chef Antonio Falco

In una delle terrazze più suggestive di Roma, il Roof Garden del Grand Hotel de la Minerve, dal 12 Dicembre lo chef Antonio Falco e il maître Stefano Ambrosini daranno il via ad un nuovo appuntamento gourmet al Minerva Roof Garden: le cene con menu “alla lampada”.

Ogni mercoledì sera si terrà uno spettacolo culinario unico, che avrà come protagonista l’antica arte della cucina “alla lampada”

Taormina. Affermazione del Maitre agrigentino Gerlando Lorenzano

Il maitre agrigentino Gerlando Lorenzano, ha vinto il primo concorso Enogastronomico Citta di Taormina, la prima manifestazione Enogastronomica al Flambè organizzata dal nuovo fiduciario Graziano della sezione Sicilia Orientale dell’A.M.I.R.A (Associazione Maitre Italiani Ristoranti ed Alberghi).
Sono state coinvolte alla manifestazione le scuole alberghiere di Randazzo, Catania, Giarre e del centro di formazione San Pancrazio di Giardini Naxos.
A coordinare tutti i ragazzi delle scuole è stato il prof. Alfio Cantarella.

Tradizionale festa nel Cusio per Cuochi e Camerieri da tutto il mondo

10/11/2012 Lavoratori d’albergo in festa oggi e domani ad Armeno. Il piccolo centro cusiano sarà per due giorni capitale della cucina italiana: un rito che si rinnova ogni anno da almeno quattro secoli. Nella versione moderna si ripete da oltre 50 anni. E’ la festa degli alberghieri che riunisce in occasione dell’Estate di San Martino ad Armeno quanti lavorano in alberghi e ristoranti in tutto il mondo: dai semplici commis di cucina ai grandi cuochi, dai camerieri ai maitre d’hotel ai direttori d’albergo. Dovrebbero essere, all’edizione 2012, in 250. Dal 1954 cuochi e camerieri sono riuniti nell’associazione A.A.A., Armeno, Alberghieri, Amicizia presieduta da Renzo Cereda.

Astoi: “Giusto rottamare gli hotel, l’Italia sta perdendo punti”

Nardo Filippetti , presidente di Astoi Confindustria Viaggi

L’associazione condivide apertamente la proposta contenuta nel Piano strategico nazionale sulla rottamazione degli hotel giudicati, dal ministro del Turismo e dello Sport Piero Gnudi, “troppi, troppo vecchi e piccoli”.
Un parco ricettivo costituito da circa 34mila unità.

“La nostra condivisione di quanto affermato dal Ministro è totale – ha affermato Nardo Filippetti . Gli alberghi italiani sono per la maggior parte da rinnovare e da adeguare alla domanda perché risultano ormai fuori mercato e, rispetto alle strutture di altri Paesi, sono perdenti in termini di dimensioni, servizi (si pensi solo a quelli legati alla tecnologia) e di qualita’ (stabili non ristrutturati, arredi datati)”.

Memorial Franco Misino

La quinta edizione mercoledì 18 aprile

Un appuntamento che si ripete. Sempre con la stessa emozione e la gioia di ricordare un grande amico ed un altrettanto grande professionista.
L’AMIRA, Associazione Maitre Italiani Ristoranti e Alberghi, Sezione Puglia-Bari, organizza mercoledì 18 aprile, la quinta edizione del “Memorial Franco Misino”, manifestazione intitolata a colui che fu tra i principali animatori dell’Associazione e indiscusso protagonista del mondo enogastronomico nazionale ed internazionale.
L’AMIRA di Puglia, guidata dal fiduciario Giuseppe d’Elia, torna a riunirsi nel ricordo di Franco Misino, straordinario professionista prematuramente scomparso alcuni anni fa.
Come già accaduto nelle passate edizioni il Memorial si articolerà tra una gara, momenti di riflessione e ricordo e un incontro durante il quale saranno raccolti fondi da devolvere in beneficenza. Così come avrebbe certamente voluto Franco Misino.