Guida ai migliori vini di Sicilia 2014

Ecco la Guida ai migliori vini di Sicilia 2014, il resoconto di quanto hanno pubblicato le più importanti ed affermate guide vini in Italia relativamente ai vini siciliani nelle rispettive guide per il 2014.

Il mondo del vino siciliano dimostra, ancora una volta, di essere volano della Sicilia DOC,

I vini in primo piano al Rhex di Rimini

A Rimini Fiera, dal 23 al 26 febbraio 2013, nell’ambito di RHEX Rimini Horeca Expo (il nuovo evento internazionale di Rimini Fiera nato dalle esperienze degli ex SIA Guest e Sapore e dedicato a innovazioni, soluzioni e tendenze del mercato del “fuori casa”, offrendo una formidabile vetrina per gli espositori dell’industria alberghiera, dell’ospitalità, della ristorazione e dell’intrattenimento) prenderanno corpo due eventi dedicati interamente al mondo del vino.

Aperto il gruppo “Maitre in Italia” su Linkedin

LinkedIn è un servizio di social networking in rete mondiale impiegato principalmente per la rete professionale.

Lo scopo principale del sito è consentire agli utenti registrati il mantenimento di una lista di persone conosciute e ritenute affidabili in ambito lavorativo.

Gli obiettivi del sito sono molteplici:

• Ottenere di essere presentati a qualcuno che si desidera conoscere attraverso un contatto mutuo e affidabile.
• Trovare offerte di lavoro, persone, opportunità di business con il supporto di qualcuno presente all’interno della propria lista di contatti o del proprio network.
• I datori di lavoro possono pubblicare offerte e ricercare potenziali candidati.
• Le persone in cerca di lavoro possono leggere i profili dei reclutatori e scoprire se tra i propri contatti si trovi qualcuno in grado di metterli direttamente in contatto con loro.

Il web ci offre una possibilità in più per allargare le conoscenze nel nostro settore lavorativo, tra colleghi e datori di lavoro in Italia e all’estero.

Si può inserire  il proprio curriculum, descrivendo la posizione lavorativa attuale, le proprie competenze ed esperienze e collegamenti ad altri colleghi.

Insomma una finestra in più sul mondo dei Camerieri e della possibilità lavorativa.

Dopo la vostra semplice iscrizione al sito cercate il gruppo “Maitre in Italia”

Giuseppe Natoli

Buon NATALE a TUTTI VOI

Cantina sociale Pellegrino di Marsala

Estate 2007  visita d’istruzione e di piacere alle Cantine Sociali Pellegrino nella suggestiva località di Marsala in provincia di Trapani.

Arrivati in mattinata ed accolti con un caloroso benvenuto dall’amministratore della Cantina iniziamo la visita guidata tra le botti e i silos, varianti di profumi di vino giungono alle nostre narici.

Tra le spiegazioni dettagliate inerenti alle varie conservazioni e produzione dei loro famosi vini, quello che più colpisce è il procedimento accurato per la produzione del marsala.

Oggi parliamo di : VINO

E una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del mosto dopo la pigiatura dell’uva. La fermentazione è un processo biochimico attraverso il quale gli zuccheri vengono trasformati in alcol e anidride carbonica grazie a degli enzimi a loro volta prodotti da lieviti. Durante la pigiatura i grappoli vengono spremuti in una centrifuga che trattiene la parte verde. (raspo).

Dopo la pigiatura il mosto ottenuto viene immesso in vasche di legno, o inox, e inizia la fermentazione alcolica, che dura alcuni giorni durante il quale il mosto “bolle”, più intensamente nei primi tempi, producendo anidride carbonica.

Composizione dei maggiori vini siciliani

         Tabella sulla Composizione dei maggiori vini siciliani

Abbinamento Vino-Pietanza

Le origini del vino si perdono nella notte dei tempi, ovvero si rifanno alla coltivazione della vite, pianta tipica del Mediterraneo, praticata almeno due millenni prima di Cristo nell’omonimo bacino, dal cui succo si ottiene questa preziosa bevanda. Al di là dei tipi di vino, rossi, bianchi, rosati, novelli, passiti, liquorosi, spumantizzati ecc., ecc., è difficile oggi immaginare un buon pranzo o una buona cena o addirittura una serata in compagnia di amici senza un buon vino. Migliaia sono le qualità di vino che vengono prodotte in tutto il mondo, ma noi ci soffermeremo naturalmente, solo a fornire una semplice indicazione dei principali vini che dal nord al sud della penisola, troviamo nelle nostre tavole.

Cosa importante ai fini della cucina è il giusto abbinamento vino pietanza: a proposito eccovi alcune regole generali di abbinamento ed alcuni esempi tipici.

Marsala

 

Il vino Marsala nasce nel XVIII secolo, esattamente nel 1770, grazie ad un commerciante inglese John Woodhouse, che trovò in Sicilia il territorio adatto dove poter ottenere un vino dal gusto deciso e pronunciato, uno stile che piaceva molto alla popolazione britannica dell’epoca.
Andò dapprima a Malaga, per apprendere i segreti del vino della zona, per poi riprodurne la lavorazione, secondo la“sua” ricetta in terra siciliana. Woodhouse partiva da una semplice constatazione: dapprima i Greci, e poi i Romani avevano scoperto le potenzialità dell’isola quale territorio ideale per la coltivazione della vite. Si trattava cosè di sfruttare in maniera intelligente le risorse locali, per poi far affermare il prodotto sul mercato internazionale.